Império Contabilidade - Bares e Lanchonetes
Bares e Lanchonetes

Bares e Lanchonetes

O segmento de bares e restaurantes é um dos que mais cresce no Brasil, e diante de uma perspectiva de crescimento maior em 2019, esse é o tipo de negócio que, quando bem montado, não tem erro.

Você deve se preocupar com dois pontos que acreditamos serem fundamentais. O primeiro, é escolher um bom ponto comercial para a instalação do negócio, o outro é criar um diferencial que o torne único, e não apenas mais uma lanchonete ou barzinho no meio de muitos outros.

Quer saber como montar uma lanchonete? Nós pesquisamos e preparamos um roteiro bem interessante para quem deseja montar uma lanchonete e não sabe por onde começar.

Embora possa parecer simples, abrir uma lanchonete exige alguns cuidados e considerações sobre questões como investimento e o ponto onde a lanchonete será instalada.

Portanto, antes de investir em uma lanchonete, avalie cuidadosamente os pontos apresentados abaixo.

Antes de discutirmos sobre como montar uma lanchonete é necessário ter uma ideia sobre esse segmento do comércio de alimentos. Esse é sem dúvida um dos setores mais procurados por novos empreendedores, mas também apresenta suas peculiaridades.

O passo a passo de como montar uma lanchonete
Vamos ver então quais são os principais pontos que você deve levar em consideração na hora de montar uma lanchonete.

1 – Analise o perfil dos seus clientes
A nossa primeira dica para quem deseja saber como montar uma lanchonete de sucesso é fazer uma análise do perfil de cliente do negócio, seus hábitos de consumo e renda, para que você possa direcionar algumas decisões estratégicas em função deste perfil.

Basicamente, o público-alvo de uma lanchonete é composto por pessoas que residem, trabalham, estudam ou estão simplesmente passando pelo local que você irá abrir a sua lanchonete.

Por isso, na hora de escolher o ponto comercial para abrir sua lanchonete, é importante avaliar a densidade populacional da área e também o fluxo de pessoas que transitam pelo local.


 
Itens como o cardápio de opções que você irá oferecer e até mesmo o layout do negócio, será determinado por este perfil de cliente. Locais de grande trânsito de pessoas, por exemplo, sugere refeições rápidas e salgadinhos.

Como abrir uma lanchonete

2 – O ponto para montar uma lanchonete
Dicas sobre como montar uma lanchonete

Se você quer saber um dos principais segredos sobre como montar uma lanchonete de sucesso, esse é fundamental: o ponto comercial.

A primeira impressão para quem deseja montar uma lanchonete é de que quanto mais movimentado melhor. Esse não é o único fator para o sucesso de uma lanchonete.

O mais importante é adaptar os produtos oferecidos ao público que transita no local. Hábitos de consumo e até mesmo preços, devem estar alinhados com as características específicas do público que você tem.

Locais perto de escolas e faculdades costumam trazer ótimos resultados em função do fluxo de pessoas, mas nossas conversas com empresários do setor revelaram uma localização atualmente bastante cobiçada pelo segmento. Perto de pontos de ônibus com um volume grande de linhas passando. #FiaaDica

Como um dos segredos das lanchonetes de sucesso está justamente na localização, vale a pena fazer um investimento maior neste item, pois ele é fundamental para o bom andamento do negócio.

3 – Equipamentos necessários para montar uma lanchonete
Os equipamentos para abrir uma lanchonete variam muito dependendo do foco principal do negócio. Via de regra, para que pretende abrir uma lanchonete terá um investimento menor que em outros projetos de maior monta como, por exemplo, montar uma pizzaria, por se tratar de um segmento voltado para fast food.

Em uma linha geral, para iniciar sua lanchonete você precisará de equipamentos para a área operacional como:

Balcões climatizados
Freezes e geladeiras
Espremedor de frutas e liquidificados
Fritadeita, chapa, forno e coifa
Utensílios de cozinha, pratos e talheres
Os outros equipamentos são os básicos para qualquer tipo de negócio como móveis e utensílios assim como equipamentos de caixa e pagamentos.

4 – Qual o investimento para montar uma lanchonete
O investimento para montar uma lanchonete vai depender muito de fatores como estrutura, mobiliário e tipo de equipamentos que você pretende usar.

A estimativa do próprio mercado é que o investimento para quem deseja abrir uma lanchonete fique em torno de R$ 60.000,00 dependendo obviamente do local e características do empreendimento. Para montar uma lanchonete pequena esse valor pode ser até menor.

A grande vantagem de montar a lanchonete é que o retorno do investimento é rápido, pois como a maior parte das compras são pagas a vista, o giro é alto e não é necessário empatar capital a longo prazo.

5 – A opção da franquia de lanchonete
Se você quer aprender como montar uma lanchonete com alguém que já tenha experiência no setor, a opção por uma franquia de lanchonete pode ser o melhor caminho.

Aqui no site já comentamos sobre várias delas como a franquia Box 20 do Habibs e a franquia Subway.

O investimento nesse tipo de lanchonete é maior, mas em compensação você já recebe todo o know how.

São ideias de negócios que merecem ser avaliadas. Aqui mesmo no Meu Próprio Negócio, em nossa seção de franquias, apresentamos diversas opções de franquias de alimentos para você avaliar.

Outra boa fonte de consulta é a seção de franquias de alimentação do Guia de Franquias Brasil, um dos melhores sites de referência do setor.

 


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